Когда 8 сентября 1941 года немецко-фашистские войска со всех сторон окружили Ленинград, сделав невозможной эвакуацию местного населения, внутри заблокированного города началась самая настоящая борьба за выживание. Несмотря на отчаянное положение людей, в городе постоянно находился один источник пищи, которому на протяжении всей блокады удавалось оставаться нетронутым. Защищая драгоценные склады ценой своей жизни, ботаникам Ленинградского Института Растениеводства удалось сохранить свою уникальную коллекцию семян и растений вплоть до 18 января 1943 года, когда армия Советского Союза сняла осаду с уже практически погибающего города. Таким образом, у людей всегда оставалась возможность вырастить растения, пригодные в пищу. Но если однажды человечество столкнется с аналогичным кризисом, какими продуктами смогут питаться выжившие люди и как долго они смогут просуществовать?
У всех существующих на сегодняшний день продуктов имеется определенный срок годности. Для того, чтобы суметь его продлить, люди научились сушить, солить и охлаждать еду, тем самым предотвращая дальнейший рост микроорганизмов на ее поверхности. Согласно мнению специалистов, наиболее эффективным методом хранения пищи является сушка, за ней следует засолка и только потом хранение в герметичных контейнерах, которые все-таки не способны надолго защитить продукты от естественного процесса разложения, утверждает bbc.com.
Практически невозможно полностью удалить болезнетворные микроорганизмы из пищи без какого-либо для нее вреда, из-за чего существующие методы консервации больше сосредотачиваются на ограничении роста микробов. Так, сушка продуктов может быть эффективной потому, что в средах с низким содержанием воды резко подавляется рост микроорганизмов, которые крайне нуждаются в воде для размножения.
Засолка мяса и овощей может быть эффективна по этой же причине, так как соль способна удалять влагу, создавая среду, в которой микробы не могут выжить. Аналогично действует и засахаривание, способное на долгие годы сохранять фрукты и ягоды, практически полностью лишая микроорганизмов возможности размножаться. Известно, что разнообразные ириски, вареные конфеты (которые обычно содержат 80% сахара в виде сахарозы и глюкозы) и другие твердые сладости демонстрируют незначительный рост микроорганизмов на протяжении нескольких лет.
Ириски могут храниться несколько лет и не испортиться
Неожиданным (или, впрочем, вполне ожидаемым) продуктом, который наверняка сможет пережить даже ядерный апокалипсис, может стать продукция компании Mcdonald’s. Так, когда всемирно известная сеть быстрого питания закрыла свой последний ресторан в Исландии в 2009 году, последний проданный там Биг-Мак отправился на выставку продуктов и к настоящему времени все еще принимает в ней непосредственное участие. Хотя бутерброд увял и побледнел, плесень на нем так еще и не успела появиться.
Главным “виновником” отсутствия плесени на продукции Mcdonald’s ученые называют консервант бензоат натрия, который способен сильнее замедлять рост бактерий в приготовленной пище, чем все известные человеку естественные технологии консервации.
Проданный в 2009 году БигМак не испортился даже спустя 10 лет после своего изготовления
Гораздо более полезным продуктом для употребления в кризисные времена может быть мед, который практически невозможно испортить из-за наличия в нем большого количества сахара. Так, образцы меда, возраст которых достигает 3000 лет, были найдены в гробницах знати в Грузии и даже гробнице Тутанхамона в Египте. Еще одним хорошо сохраняющимся продуктом может считаться очень жирная пища: разнообразные сыры, жиры и масла. Из-за того, что жир вытесняет воду, продукты на его основе могут помочь пережить даже самые голодные годы.
Кстати говоря, о свойствах жира знали и люди, населяющие нашу планету в глубокой древности. Ученые уже находили сильно ферментированные масла в торфяных болотах Ирландии и Шотландии. Считается, что древние люди закапывали масло и животный жир в торф для того, чтобы сохранить его и спрятать от воров как ценный ресурс.
Таким образом, для того, чтобы успешно пережить неожиданный апокалипсис, рекомендуем вам всегда иметь запасы соленых, сладких и жирных продуктов, наличие которых позволит вам суметь выжить даже в самое неблагоприятное время. Быть может, у вас есть и свои варианты запасов «на черный день»?
Ранее мы в Hi-News.ru уже писали о том, что в ближайшем будущем человечество может научиться изготавливать мясо из пробирки. О том, как изменится наш привычный рацион уже через несколько лет, вы можете прочитать в этой статье.
Имея запасы определенной пищи, можно суметь выжить даже во время самого голодного времени
© 2004-2020, «Техника и технологии». Все права защищены.
* XML, HTML | Реклама на сайте